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No.22-1 「小麦と小麦粉の科学①」
高橋 明弘
はじめに
1.日本の小麦と小麦粉の現状
(1)輸入小麦について
(2)小麦と米の摂取量の推移(支出金額)
(3)日本の於ける食生活の変化(カロリーベース)
2.小麦の農耕伝播
*小麦の名前の由来*
はじめに
1.日本の小麦と小麦粉の現状
(1)輸入小麦について
(2)小麦と米の摂取量の推移(支出金額)
(3)日本の於ける食生活の変化(カロリーベース)
2.小麦の農耕伝播
*小麦の名前の由来*
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