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No.22-3 「小麦と小麦粉の科学 ③」
高橋 明弘
5.輸入小麦と国内小麦の特徴
(1)アメリカ小麦
(2)カナダ小麦
(3)オーストラリア小麦
(4) 国内産小麦
6.政府の小麦統制価格の決め方
7.日本めん用小麦の品質とバラツキ
8.小麦粒の化学的組成
5.輸入小麦と国内小麦の特徴
(1)アメリカ小麦
(2)カナダ小麦
(3)オーストラリア小麦
(4) 国内産小麦
6.政府の小麦統制価格の決め方
7.日本めん用小麦の品質とバラツキ
8.小麦粒の化学的組成
目次・・・